Министерство образования Республики Беларусь
Отдел по образованию Ивацевичского райисполкома
Государственное учреждение образования
ЛЮБИЩИЦКАЯ СРЕДНЯЯ ШКОЛА
На сайте Министерства образования Республики Беларусь размещён информационный сборник технологических карт блюд и изделий.
График питания учащихся и коллектива
ГУО «Любищицкая средняя школа»
на 2024/2025 учебный год
|
Одноразовое |
10.40-10.55 |
Второй завтрак |
2-4 классы (6-10 лет |
|
11.40-12.00 |
Обед |
5-7 классы (10-12 лет) |
|
|
12.45-13.00 |
Обед |
8-10 классы (13-18 лет) |
|
|
11.40-13.00 |
Обед |
Коллектив школы |
|
|
Трехразовое |
10.40-10.55 |
Второй завтрак |
1-4 классы (ГПД) |
|
13.45-13.55 |
Обед |
1-4 классы (ГПД) |
|
|
15.45-16.00 |
Полдник |
1-4 классы (ГПД) |
План работы совета по питанию
на 2024/2025 учебный год
|
Дата |
№ |
Наименование мероприятия (вопросы, рассматриваемые на заседаниях совета по питанию) |
Ответственные |
|
Сентябрь |
1. |
Заседание Совета по питанию: — утверждение плана работы; — организационные вопросы |
Директор, совет по питанию |
|
2. |
Размещение на сайте школы — информации по организации питания в учреждении образования в 2024/2025уч.г.; — информации о государственных дотациях на питание |
Совет по питанию |
|
|
3. |
Составление графика питания и дежурства по столовой |
Заместитель директора по ВР |
|
|
4. |
Результаты контроля выполнения норм питания и денежных норм расходов на питание в УО |
Заместитель директора по ВР |
|
|
Октябрь |
1. |
Контроль выполнения натуральных норм питания учащихся |
Члены бракеражной комиссии |
|
2. |
Контроль за качеством продуктов, условиями их хранения и сроками реализации |
Совет по питанию |
|
|
3. |
Контроль за ведением документации по организации питания (журнала «Здоровье», журналы бракеражей, накопительных ведомостей) |
Заместитель директора по ВР |
|
|
4.
|
Результаты контроля выполнения норм питания и денежных норм расходов на питание в УО |
Заместитель директора по ВР |
|
|
Ноябрь |
1. |
Контроль за работой пищеблока (режим мытья посуды, наличие необходимого инвентаря, посуды, моющих и дезинфицирующих средств) |
Совет по питанию |
|
2 |
Контроль за наличием рабочих инструкций для работников пищеблока |
Совет по питанию |
|
|
3 |
Результаты контроля выполнения норм питания и денежных норм расходов на питание в УО |
Заместитель директора по ВР |
|
Декабрь |
1. |
Контроль соблюдения примерных двухнедельных рационов питания, разрабатываемых с учётом физиологических потребностей в основных пищевых веществах и энергии, дифференцированных по возрасту обучающихся, с учётом сезонности для школьников на зимне-весенний период |
Совет по питанию |
|
2. |
Анализ качества ведения документации на пищеблоке |
Заместитель директора по ВР |
|
|
3. |
Контроль за работой пищеблока (рабочее состояние холодильного и технологического оборудования, своевременная проверка весового оборудования, ) |
Совет по питанию |
|
|
4. |
Результаты контроля выполнения норм питания и денежных норм расходов на питание в УО |
Заместитель директора по ВР |
|
|
Январь |
1. |
Контроль за соблюдением санитарно-гигиенического состояния пищеблока, складских и подсобных помещений |
Совет по питанию |
|
2. |
Контроль за соблюдением личной гигиены работниками пищеблока |
Совет по питанию |
|
|
3. |
Контроль за вложением продуктов при приготовлении пищи, технологией приготовления пищи, С-витаминизацией блюд |
Члены бракеражной комиссии |
|
|
4. |
Результаты контроля выполнения норм питания и денежных норм расходов на питание в УО |
Заместитель директора по ВР |
|
|
Февраль |
1. |
Контроль за полновесностью отпускаемых блюд, температура режима при раздаче пищи |
Члены бракеражной комиссии |
|
2. |
Выполнение сроков хранения и реализации скоропортящихся продуктов питания |
Совет по питанию |
|
|
3.
|
Результаты контроля выполнения норм питания и денежных норм расходов на питание в УО |
Заместитель директора по ВР |
|
|
Март |
1. |
Анализ результатов рейдов по проверке санитарного состояния пищеблока и складских помещений |
Совет по питанию |
|
2. |
Результаты контроля режима питания в учреждении образования |
Совет по питанию |
|
|
3. |
Результаты контроля выполнения норм питания и денежных норм расходов на питание |
Заместитель директора по ВР |
|
|
Апрель |
1. |
Наличие моющих и дезинфицирующих средств, качество мытья посуды |
Совет по питанию |
|
2. |
Культура обслуживания детей в столовой |
Совет по питанию |
|
|
3. |
Меры по развитию и обновлению материально-технической базы пищеблока и столовой |
Совет по питанию, администрация школы |
|
|
4. |
Результаты контроля выполнения норм питания и денежных норм расходов на питание в УО |
Заместитель директора по ВР |
|
|
Май |
1. |
Контроль за соблюдением личной гигиены работниками пищеблока |
Совет по питанию |
|
2. |
Анализ рейдов, проверок за качеством питания и соблюдением норм отпуска блюд |
Заместитель директора по ВР |
|
|
3. |
Проверка работы технологического и холодильного оборудования |
Совет по питанию, администрация школы |
|
|
4. |
Результаты контроля выполнения норм питания и денежных норм расходов на питание в УО |
Заместитель директора по ВР |
Алгоритм применения постановления Совета Министров Республики Беларусь от 23 августа 2023 г. № 555 «Об изменении постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 г. № 317»
В связи с принятием постановления Совета Министров Республики Беларусь от 23 августа 2023 г. № 555 «Об изменении постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 г. № 317» (далее – постановление № 555) разъясняем следующее.
Из постановления Совета Министров Республики Беларусь от 27 апреля 2013 г. № 317 «О нормах питания и денежных нормах расходов на питание обучающихся, а также участников образовательных мероприятий из числа лиц, обучающихся в учреждениях образования» (далее – постановление № 317) исключена норма: «при обеспечении одноразовым питанием за счет средств республиканского и (или) местных бюджетов обучающихся, указанных в абзаце втором пункта 3 и пункте 6 Положения об организации питания обучающихся, получающих общее среднее, специальное образование на уровне общего среднего образования, утвержденного постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 14 октября 2019 г. N 694, размер денежной нормы расходов на питание составляет 60 процентов от соответствующей денежной нормы расходов на питание, утвержденной в соответствии с подпунктом 1.6 пункта 1 настоящего постановления.» (от двухразового питания).
Предоставление школьникам бесплатного питания необходимо производить исходя из размера денежной нормы расходов на питание (далее – денежная норма) по отдельным приемам пищи: на второй завтрак (ужин) 35 %, на обед – 50 % и полдник – 15 % от денежной нормы расходов на трехразовое питание, утвержденной в соответствии с Приложением 6 постановления № 555, в зависимости от возраста учащихся (без повышающего коэффициента 6-10 лет – 4,58 руб., 11-18 лет – 5,4 руб., при организации питания субъектами хозяйствования применяется повышающий коэффициент 1,3: 6-10 лет – 5,95 руб., 11-18 лет – 7,02 руб.).
Аналогичный расчет применяется для платы за питание учащихся, обеспеченных питанием за счет средств законных представителей.
Например, стоимость питания по приемам пищи для возраста 11-18 лет (V-XI классы): завтрак (ужин) – 1,89 руб./2,46 руб. (с 1,3), обед – 2,7 руб./3,51 руб. (с 1,3), полдник – 0,81 руб./1,05 руб. (с 1,3); стоимость двухразового питания (обеда и полдника) – 3,51 руб./4,56 руб. (с 1,3).
Обучающимся в V классе с возрастной категорией 10 лет предоставляется питание в соответствии с возрастом по денежной норме для обучающихся 6-10 лет.
В первую смену в качестве одноразового питания учащимся I-IV классов предоставляется второй завтрак, V-XI классов – обед, двухразового – учащимся I-IV классов – второй завтрак и обед, V-XI классов – обед и полдник, трехразового – учащимся I-IV классов – второй завтрак, обед, полдник, V-XI классов – обед, полдник, ужин.
во вторую смену учащимся III-IV, VI-VIII классов в качестве одноразового питания предоставляется обед, двухразового – обед, полдник.
Калорийность второго завтрака определена, в том числе, во вторую смену. В соответствии с пунктом 102 Санитарных норм и правил «Требования для учреждений общего среднего образования», утвержденных постановлением Министерства здравоохранения Республики Беларусь (далее – Минздрав) от 27 декабря 2012 г. № 206, учебные занятия (занятия) должны начинаться не позднее 14.00 и заканчиваться не позднее 19.30.
Время начала приема (приемов) пищи санитарно-эпидемиологическими требованиями не регламентировано.
Вместе с тем с учетом физиологических потребностей и биологических ритмов человека первым приемом пищи во вторую смену предполагается обед.
Также из постановления № 317 исключены следующие таблицы:
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах, в том числе группах продленного дня, с длительностью пребывания 6-8 часов (двухразовое питание);
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах, в том числе группах продленного дня, при освоении содержания образовательной программы среднего образования с длительностью пребывания 9-10,5 часа (трехразовое питание);
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах на территории радиоактивного загрязнения (одноразовое питание);
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения и в зоне с правом на отселение, а также в зоне проживания с периодическим радиационным контролем для посещающих группы продленного дня (двухразовое питание);
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах на территории радиоактивного загрязнения в зоне последующего отселения и в зоне с правом на отселение для посещающих группы продленного дня (трехразовое питание).
Вместо вышеназванных таблиц постановлением № 555 установлена одна таблица (Приложение 6):
Нормы питания и денежные нормы расходов на питание обучающихся в начальных школах, базовых школах, средних школах, гимназиях, лицеях, гимназиях-колледжах искусств и учреждениях высшего образования при освоении содержания образовательных программ общего среднего образования, образовательных программ специального образования на уровне общего среднего образования, специальных школах, в том числе группах продленного дня, при освоении содержания образовательной программы среднего образования с длительностью пребывания 8-10,5 часов (трехразовое питание).
Натуральные нормы трехразового питания, изложенные в Приложении 6, используются при одноразовом питании (при пребывании в учреждении образования 3,5-6 часов) и двухразовом питании (при пребывании в учреждении образования 6-8 часов) с учетом норм калорийности конкретного приема (приемов пищи) согласно установленным санитарно-эпидемиологическим требованиям и физиологическим потребностям в энергии (подпункт 2.1 пункта 2 постановления № 555) и использования продуктов в блюдах, входящих в тот или иной прием пищи.
Установленные натуральные нормы питания разработаны Минздравом с учетом результатов проведенного эксперимента по организации школьного питания, содержат увеличенные нормы по отдельным продуктам в сравнении с экспериментом и должны учитываться при разработке примерных двухнедельных рационов питания (пункт 146 Специфических санитарно-эпидемиологических требований, утвержденных постановлением Совета Министров Республики Беларусь от 7 августа 2019 г. № 525).
|
Анкета по питанию «Мнение детей о школьном питании» |
|||
|
Вопросы |
6-10 лет |
11-18 лет |
|
|
1. Нравится ли Вам, как готовят в школьной столовой? |
|||
|
1. Да, пища вкусная и хорошего качества; |
|
|
|
|
2. Нет, кормят невкусной и плохо приготовленной пищей; |
|
|
|
|
3. Бывает по-разному: иногда вкусно, иногда — нет. |
|
|
|
|
2. Пища достаточно теплая? |
|||
|
1. Да |
|
|
|
|
2. Нет |
|
|
|
|
3. Не всегда |
|
|
|
|
3. Вы съедаете всю порцию блюда? |
|
|
|
|
1. Да, всегда |
|
|
|
|
2. Иногда |
|
|
|
|
3. Нет |
|
|
|
|
4. Какие блюда из меню больше всего нравятся (вкуснее) Вам на завтрак? |
|||
|
1. Блюда из мяса (птицы) |
|
|
|
|
2. Блюда из творога |
|
|
|
|
3. Блюда из круп |
|
|
|
|
4. Блюда из яиц |
|
|
|
|
5. Какие блюда из меню больше всего нравятся (вкуснее) Вам на обед? |
|||
|
1. Супы |
|
|
|
|
2. Блюда из мяса (птицы) |
|
|
|
|
3. Блюда из рыбы |
|
|
|
|
4. Салаты |
|
|
|
|
5. Блюда из картофеля |
|
|
|
|
6. Блюда из круп |
|
|
|
|
6. Какие блюда из меню больше всего не нравятся вам на завтрак? |
|||
|
1. Блюда из мяса (птицы) |
|
|
|
|
2. Блюда из творога |
|
|
|
|
3. Блюда из круп |
|
|
|
|
4. Блюда из яиц |
|
|
|
|
7. Какие блюда из меню больше всего не нравятся Вам на обед? |
|||
|
1. Супы |
|
|
|
|
2. Блюда из мяса (птицы) |
|
|
|
|
3. Блюда из рыбы |
|
|
|
|
4. Салаты |
|
|
|
|
5. Блюда из картофеля |
|
|
|
|
6. Блюда из круп |
|
|
|
|
8. Съедаете ли Вы всю порцию супа на обед? |
|||
|
1. Да, всегда |
|
|
|
|
2. Иногда |
|
|
|
|
3. Нет |
|
|
|
|
9. Какие блюда Вы хотели бы видеть в меню (впишите ваши предложения): |
|||
|
на завтрак |
|
|
|
|
на обед |
|
|
|
